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        1. 培養目標Training target

          實踐為主:主要學習精品川菜、湘菜、都市流行菜、創新菜、特色菜等地方經典名菜,并學習食品雕刻、中式面點、干鍋火鍋、宴席知識、冷菜鹵烤等。
          理論為輔:《烹調工藝》、《烹飪原料學》、《營養與衛生》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》。
          可以學習300多道經典菜品和全套中式點心的制作,如金錢順風耳、泡椒牛蛙、天府棒棒雞、干鍋驢肉、日式烤鰻魚等。

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          理實結合 階段教學 循序漸進 學有所成

          第一模塊

          技能基礎

          1.基本功技能練習
          2.基礎熱菜
          3.基礎雕刻技能

          了解詳情

          第二模塊

          技能拓展

          1.雕刻技能提升
          2.基本功技能訓練
          3.熱菜基礎和提升

          了解詳情

          第三模塊

          技能強化

          1.涼菜技能制作
          2.拼盤技能制作
          3.熱菜技能強化

          了解詳情

          第四模塊

          崗前實訓

          1.特色菜肴制作
          2.宴席制作
          3.火鍋系列菜式制作

          了解詳情

          課程優勢

          選擇鄭州新東方的優勢

          師資力量

          名師執教 實訓為主

          學生作品

          臻品美味 物之精華

          技能考證

          一份付出 兩份收獲

          可考取的職業資格證書

          1.初級職業資格證書
          2.中級職業資格證書
          3.食品職業資格證書




          鄭州新東方在證書考取方面有著天然的優勢,場地優勢+教學優勢使得考證較高通過率得以保證。目前,鄭州新東方已成為河南地區烹飪/西點類職業資格考證的指定考點。

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