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        1. 培養目標Training target

          本專業采取技能+管理+學歷,培養專業知識豐富、操作技能嫻熟,面向現代化大酒店、大型西點烘焙連鎖企業一線業務部門,精技術善管理,具有良好職業道德的高素質國際西點師為目標,具有職業生涯發展基礎和現代西廚房管理策劃及終生學習能力,能勝任生產、服務、管理一線工作的高素質勞動者與重創新、善管理的新型西點師專業人才。

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          實踐操作為主

          Practice oriented

          就業安排

          placement

          河南工業大學大專學歷

          College degree

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          階段教學 循序漸進 學有所成

          Step by step teaching step by step

          基礎知識

          從基礎知識學起,認識西點設備(攪拌機、案板、大小型西點設備、)及西點著裝及衛生要求,各種原材料認識及面粉認識,和面、揉面、造型制作手法(如風車、錢夾、秋葉、牛角面包、花結面包、眼睛面包等。)和模胚學習(圓形、心形、方形等)。

          蛋糕造型

          1、花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。
          2、常溫蛋糕類: 香辣肉松蛋糕夾、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗棗泥蛋糕等30余種。

          面包餅干甜品

          1、面包類: 餐包、橄欖包、豆沙面包、椰香面包、毛毛蟲、提子辮子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆面包等60余種。
          2、冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等20種。
          3、酥點餅干類:奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等30種。

          裱花節日蛋糕

          1、韓式裱花類:意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等20余種。
          2、學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型80余種。
          3、節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽,我愛您、父親的領結等20余種。

          咖啡飲品

          咖啡、飲品(拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡等10多種)。

          翻糖糖藝

          1、翻糖蛋糕,各種造型制作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展臺蛋糕等學習。
          2、糖藝學習:熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、彩帶、水晶球、支架等制作。

          西式菜肴

          西式菜肴制作:炸薯條、炸薯絲、炸雞翼、烤面包粒、烤紫蘇醬法棍片、烤培根、制作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黃油炒面、餐包、折餃、羅宋湯等40多種。

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          時尚西點的授課名師

          professional advantage of west point elite

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          完善的硬件設施

          Perfect hardware

          時尚西點專業采用蛋糕烘焙理實一體化實操教學,一人一套模具、轉臺,確保教學質量。

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          學生作品 每個作品都是藝術品

          Every work is a work of art

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          書和全國聯網通用的技能證書:

          1.河南工業大學大專學歷證書

          2.新東方畢業證書

          3.西式面點師(三級)、西式面點師(四級)、西式面點師(五級)

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          1.規模效應

          新東方西點在北京、上海、重慶、西安、鄭州、南昌、南寧等一二線省會城市均設立有旗艦院校。

          2.創業級設備

          采用意大利、美國等進口以及國內一流標準設備,與國內外星級酒店西餐廳無縫接軌,學生在校學習,去酒店就業直接上手

          3.高級原料

          新東方西點為學員提供全球一線品牌原料供應商的熱銷產品,在原料用材上與國際接軌。

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          專業:時尚西點

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